Phases du procédé de dépuration

1 - Les mollusques arrivent au centre de dépuration dans un camion en provenance de la criée.
2 - Les mollusques sont dépurés pendant au moins 24 heures, et des contrôles de qualité sont effectués chaque 48-72 heures.
3 - Le produit est transport sur un tapis roulant mécanisé.
4 - Une sélection manuelle du produit est réalisée pendant son transport sur un tapis roulant mécanisé.
5 - Le produit est emballé.
6 - Finalement, il est transporté dans un camion frigorifique jusqu´ à sa destination finale : le marché.